Category: еда

рыжая

Китайские сладости из клейкого риса



В Китае существует пять основных вкусовых категорий традиционных сладостей. Одна из самых популярных – кьюкью (QQ), также известная как танья (弹牙) или кьютань (Q弹). Она отвечает за желейную, студенистую, упругую и эластичную консистенции. Характеристика QQ относится не только к сладостям, но и к обычной повседневной пище — к мучным изделиям и субпродуктам из мяса и рыбы. Она достигается путем добавления крахмала, желатина, пектина, агара или муки из клейкого риса. В отдельных случаях сушеные и вяленые сухофрукты (в особенности батат, хурма и курага) также подходят под описание. В данном материале мы рассмотрим самые популярные сладости в категории QQ — из клейкого риса.

Читайте на сайте: https://magazeta.com/2017/10/qq-sweets-1/ © Магазета
рыжая

Китайский самовар: как правильно есть хого



Хого, hot pot или китайский самовар – все это возможные названия, но не конкретного блюда, а способа приготовления, когда еда варится в котле прямо за обеденным столом. Пусть вас не пугает название (хого — дословно «огненный котел»), на самом деле это очень просто и не требует кулинарных навыков. К чему же стоит быть готовым, отправляясь на ужин в хого-ресторан?

Читайте на сайте: https://magazeta.com/2017/08/huoguo-2/ © Магазета

Китайские иносказания-недоговорки «сехоуюй»

09:00 27.10.2013
Китайские иносказания-недоговорки «сехоуюй»

Возвращение воскресной рубрики «Консервы», в которой мы вспоминаем старые, забытые, но очень интересные статьи Магазеты. Сегодня мы решили поднять из архива небольшую целую статей о китайских иносказаниях-недоговорках от автора Starborn. Желаем вам интеллектуального чтения и ждем ваши любимые 歇后语 в комментариях. Для […]

© специально для Магазета. | Оригинал: Китайские иносказания-недоговорки «сехоуюй»


Читать далее →

Катя Князева о Старом городе, своей жизни в Шанхае и китайской еде

15:27 11.09.2013
Катя Князева о Старом городе, своей жизни в Шанхае и китайской еде

Представляю вам русский перевод интервью Кати Князевой для китайского сайта РИА Новости (俄罗斯新闻网). Китайский перевод далее. Художница, журналист и фотограф Катя Князева родилась в Сибири, жила в Южной Корее и США, но местом для жизни и работы она выбрала именно Шанхай. В […]

© специально для Магазета. | Оригинал: Катя Князева о Старом городе, своей жизни в Шанхае и китайской еде


Читать далее →

Я тоскую по тебе, Черкизон. Записки очевидца. Часть первая

16:46 20.03.2013
Я тоскую по тебе, Черкизон. Записки очевидца. Часть первая

Краткое предисловие 18 февраля я отправила А. Мальцеву две короткие кулинарные истории, темы которых он предложил мне развить. Первая была про вок, и вы ее в новой редакции уже читали. Вторая носила это название… Черкизон — тема чрезвычайно ёмкая и неоднозначная. Писать [...]

© специально для Магазета. | Оригинал: Я тоскую по тебе, Черкизон. Записки очевидца. Часть первая


Читать далее →

С широко закрытым глазом

Для хозяйки-лаовайки: Магазин иностранных продуктов в Чанчуне.

От редактора:
Мы продолжаем принимать от вас статьи и рассказы о вашем городе, помогите другим лаоваем узнать его! Подробности здесь.
Спасибо автору chyinna за эту интересную статью, которая поможет "новеньким" в Чанчуне узнать где можно купить привычной европейской еды...

Для хозяйки-лаовайки: Магазин иностранных продуктов в Чанчуне.
Китай – экзотическая страна, фантастически богата на самые яркие впечатления. Страна храмов и гигантских сооружений, уютных тенистых парков и национальных заповедников, музеев и аттракционов, и конечно же многочисленных магазинчиков и торговых центров.

Азия одно из мест, где совершать покупки – занятие приятное и увлекательное. Но врядли кто догадывается о том, как трудно приходится гражданам некитайской национальности в самых обыкновенных продуктовых магазинах. Сколько подводных рифов подстеригают ничего подозревающего иностранца. Многим «лаоваям» не понаслышке знаком непривычный вкус сладкой колбасы, хлеба из «поролона», яиц отваренных в сое и чае, копчённых куриных лап и свиных пяточков, которые не то что употреблять в пищу, но и в руки взять страшно. Вот и приходится хозяйкам из-за бугра проявлять изобретательность в приготовлении русских блюд из китайских продуктовых. Можно конечно стать «на-все-руки-мастерицей», а можно отправиться на улицу Гуйлиньлу-хутун, в небольшой магазинчик с громким названием «City Supermarket». Именно здесь можно развеять скуку по милым сердцу и привычным желудку продуктам. Местные жители редко заглядывают в этот магазинчик, зато люди с разных уголков земного шара в супермаркете не редкость. И каждый посетитель приобретает именно то, что душеньке его угодно. Чего здесь только нет.
Collapse )